Empanadas de Frango

Ingredientes

• Iogurte natural - 1 copo (200ml)
• Gemas - 2 unidades
• Manteiga gelada - 300g
• Sal - ½ colher de sopa
• Farinha de trigo - 4 xícaras (500g)
• Farinha de trigo - Para polvilhar
• Ovo - 1 unidade (para pincelar)
• Óleo ou azeite - 2 colheres de sopa
• Peito de frango desfiado - 2 xícaras (aprox. 250g)
• Tomate grande picado - 1 unidade
• Cebola picada - ½ unidade
• Azeitonas picadas - ½ xícara de chá (aprox. 50g)
• Sal - A gosto
• Coloral - A gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o iogurte, as gemas, a manteiga gelada e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário, adicione mais farinha até que a massa não grude nas mãos.
3. 3.

   Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou de preferência, durante a noite.
4. 4.

   Em uma panela, refogue a cebola no óleo ou azeite até ficar translúcida. Adicione o frango desfiado, o tomate picado, as azeitonas, o sal e o coloral a gosto. Refogue por mais alguns minutos até o frango aquecer e os sabores se misturarem. Deixe esfriar completamente.
5. 5.

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.
6. 6.

   Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada círculo de massa.
7. 7.

   Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas firmemente com os dedos para selar.
8. 8.

   Pincele as empanadas com o ovo batido.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que estejam douradas e o recheio esteja aquecido.