Empanadas Chilenas

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 kg
• Banha de porco - 4 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de sopa rasa
• Fermento seco para pão - 5 g (½ pacote)
• Água morna - Aproximadamente 500 ml
• Ovos cozidos - 6 unidades (cortados em 4 partes)
• Passas brancas secas - 100 g
• Azeitonas verdes sem caroço - 200 g
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Carne moída - 500 g
• Cebola picada - 1 kg
• Cominho - 1 colher de sopa
• Páprica picante - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída até dourar. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, sem deixar queimar.
2. 2.

   Tempere com páprica picante, cominho e sal a gosto. Cozinhe por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o recheio secar completamente.
3. 3.

   Reserve o recheio e prepare a massa: em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento. Adicione a banha e a água morna aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e elástica.
4. 4.

   Se preferir, utilize uma máquina de pão, seguindo as instruções do fabricante.
5. 5.

   Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos.
6. 6.

   Após o descanso, divida a massa em porções de aproximadamente 80g, formando bolinhas.
7. 7.

   Abra cada bolinha com um rolo, deixando a massa com uma espessura média. Você pode usar um cortador redondo de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
8. 8.

   Recheie cada disco de massa com uma porção do recheio, adicionando 1 azeitona, 4 passas e 1/4 de ovo cozido.
9. 9.

   Feche bem as empanadas, pressionando as bordas para selar.
10. 10.

    Pincele as empanadas com gema de ovo batida.
11. 11.

    Asse em forno preaquecido a 180°C, diretamente na grade, por 20 a 30 minutos, ou até que estejam douradas.