Empadinhas de Bacalhau

Ingredientes

• Farinha de trigo - 5 xícaras (chá)
• Banha de porco - 1 xícara (chá)
• Manteiga - ½ xícara (chá)
• Gemas - 3 unidades
• Água - 2 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Margarina - para untar
• Farinha de trigo - para untar
• Azeite - ½ xícara (chá)
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Tomates - 2 unidades (picados)
• Cheiro verde - 1 colher (sopa) (picado)
• Azeitonas verdes picadas - 3 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Bacalhau dessalgado e desfiado - 200g

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a banha de porco, a manteiga, 2 gemas, a água e o sal até formar uma massa homogênea.
2. 2.

   Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
3. 3.

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
4. 4.

   Adicione os tomates picados, o cheiro verde, as azeitonas e o bacalhau desfiado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. 5.

   Cozinhe em fogo baixo até o tomate amolecer e o bacalhau aquecer.
6. 6.

   Retire a massa da geladeira e divida-a ao meio. Abra uma metade da massa e forre forminhas de empada previamente untadas e enfarinhadas.
7. 7.

   Coloque uma porção do recheio de bacalhau em cada forminha.
8. 8.

   Cubra com o restante da massa, fechando as empadinhas e apertando as bordas para selar.
9. 9.

   Pincele as empadinhas com a gema restante batida.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que estejam douradas e o recheio esteja bem aquecido.