Empadão Leve de Frango

Ingredientes

• Farinha de trigo - 3 xícaras (chá)
• Manteiga gelada - 200g
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Sal - ½ colher (chá)
• Leite - ½ xícara (chá)
• Peito de frango - ½ peito grande
• Cebola - 1 cebola média picada
• Azeitonas verdes picadas - 6 unidades
• Catchup - 1 colher (sopa)
• Molho de tomate (pomarola) - 3 colheres (sopa) cheias
• Água - ½ copo
• Requeijão cremoso - 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa) para engrossar
• Mussarela - a gosto, em fatias

Instruções

1. 1.

   Em uma batedeira, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada, o fermento em pó e o sal. Bata até obter uma farofa.
2. 2.

   Adicione o leite aos poucos, batendo até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário, utilize as mãos para finalizar o processo.
3. 3.

   Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
4. 4.

   Enquanto isso, cozinhe o peito de frango até dourar. Desfie o frango.
5. 5.

   Na mesma panela, doure a cebola picada. Adicione o frango desfiado, o catchup, as azeitonas picadas, o molho de tomate, o requeijão e a água.
6. 6.

   Cozinhe em fogo baixo até formar um molho consistente. Adicione as duas colheres de sopa de farinha para engrossar, mexendo sempre até obter a textura desejada.
7. 7.

   Retire do fogo e reserve.
8. 8.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
9. 9.

   Abra metade da massa e forre o fundo de uma forma de 30 cm de diâmetro, deixando as bordas um pouco altas.
10. 10.

    Espalhe o recheio sobre a massa.
11. 11.

    Cubra com fatias de mussarela.
12. 12.

    Abra a outra metade da massa e cubra o recheio. Você pode usar um saco plástico para facilitar o processo.
13. 13.

    Feche as bordas, apertando levemente para selar.
14. 14.

    Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
15. 15.

    Retire do forno e sirva quente.