Empadão Integral de Frango com Ricota
Um empadão saboroso e nutritivo, com massa integral e um recheio cremoso de frango e ricota. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, acompanhado de arroz integral e salada.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Peito de frango - 1 kg
- Ricota fresca - 300 g
- Leite - 1/2 xícara (aproximadamente 120ml)
- Salsa fresca picada - a gosto
- Cebolinha fresca picada - a gosto
- Amido de milho - 1 xícara
- Farinha de trigo integral - 1 xícara
- Farinha de trigo branca - 1 xícara
- Fibras de trigo - 1 xícara
- Ovo - 1 unidade
- Sal - 1 colher (chá)
- Fermento em pó - 1 colher (sopa)
- Margarina - 100 g
- Óleo de soja - o necessário para dar liga na massa
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.
- 2Em um recipiente, misture a ricota, 1/2 xícara de leite, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, sal e as ervas picadas. Reserve.
- 3Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca, o amido de milho, as fibras de trigo, o sal e o fermento em pó.
- 4Adicione o ovo e a margarina à mistura de farinhas. Misture com as mãos até formar uma farofa.
- 5Adicione o óleo aos poucos, misturando até a massa desgrudar das mãos. A quantidade de óleo pode variar dependendo da umidade dos ingredientes.
- 6Divida a massa em duas partes: uma maior para a base e outra menor para a cobertura.
- 7Abra a massa maior com a ajuda de um rolo de massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de vidro (30 cm de diâmetro).
- 8Espalhe o recheio de frango e ricota sobre a massa.
- 9Abra a massa menor e cubra o recheio. Pincele a superfície com gema de ovo batida (opcional).
- 10Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.
- 11Retire do forno e sirva quente, acompanhado de arroz integral e salada de agrião.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
38g
38%
Gorduras
18g
26%
Fibras
8g
32%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição exata de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.