Empadão de Palmito com Frango

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500g
• Banha - 150g
• Margarina - 150g
• Guaraná - ½ copo (de requeijão)
• Ovo - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Queijo ralado - 1 colher de sopa
• Peito de frango cozido e desfiado - 1 unidade
• Palmito picado - 1 vidro
• Ervilha escorrida - 1 lata
• Caldo de frango (em cubo) - 1 unidade
• Cebola ralada - 1 unidade
• Alho amassado - 3 dentes
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Requeijão cremoso - 2 colheres de sopa
• Massa de tomate - 3 colheres de sopa
• Farinha de trigo (para o recheio) - 2 colheres de sopa
• Cheiro verde picado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. 2.

   Adicione o frango desfiado e misture bem.
3. 3.

   Junte o cubo de caldo de frango e mexa.
4. 4.

   Acrescente 1/2 xícara de chá de água quente, deixe ferver por 5 minutos.
5. 5.

   Adicione o palmito, a ervilha e a massa de tomate. Abaixe o fogo.
6. 6.

   Incorpore as 2 colheres de sopa de farinha de trigo, mexendo até engrossar.
7. 7.

   Retire do fogo, adicione o requeijão e misture bem. Deixe esfriar completamente.
8. 8.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a banha, a margarina, o ovo, o sal, o guaraná e o queijo ralado. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
9. 9.

   Sobre uma superfície enfarinhada, trabalhe a massa por 15 minutos, adicionando mais farinha se necessário, até obter uma consistência firme.
10. 10.

    Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos.
11. 11.

    Abra a massa com um rolo e forre o fundo de um pirex untado com manteiga.
12. 12.

    Coloque o recheio sobre a massa.
13. 13.

    Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas.
14. 14.

    Pincele a superfície com gema de ovo batida com um fio de azeite.
15. 15.

    Asse em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio borbulhante.