Empadão de Palmito

Ingredientes

• Azeite - 2 colheres de sopa
• Alho - 2 dentes picados
• Cebola - 1 cebola picada
• Palmito picado - 1 vidro
• Azeitonas verdes picadas - 50 g
• Tomate sem pele e picado - 1 tomate
• Caldo de legumes - 1 tablete
• Água - ½ xícara
• Leite - ½ xícara
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Salsinha picada - a gosto
• Requeijão cremoso - ½ copo
• Queijo ralado - 50 g
• Farinha de trigo - 500 g
• Gordura vegetal hidrogenada - 250 g
• Queijo ralado - 2 colheres de sopa (opcional)
• Sal - a gosto
• Guaraná - ½ xícara
• Gema - 1 para pincelar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar levemente.
3. 3.

   Adicione o palmito, o tomate e as azeitonas. Refogue por mais 2 minutos.
4. 4.

   Dissolva o caldo de legumes na água e adicione à panela. Deixe ferver por 5 minutos.
5. 5.

   Incorpore o leite e deixe ferver novamente. Misture a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até a mistura desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture a salsinha.
6. 6.

   Reserve o recheio para esfriar.
7. 7.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, o sal e o queijo ralado. Adicione o guaraná aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos (pode não ser necessário usar todo o guaraná).
8. 8.

   Forre o fundo e as laterais de uma forma de empada com a massa.
9. 9.

   Espalhe o recheio frio sobre a massa, cubra com o requeijão e o queijo ralado.
10. 10.

    Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas. Pincele a gema sobre a superfície.
11. 11.

    Asse em forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
12. 12.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.