Empadão de Legumes

Ingredientes

• Farinha de trigo - 3 xícaras
• Margarina - 200g
• Ovo - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Cenoura - 2 unidades grandes, em rodelas cozidas
• Chuchu - 2 unidades grandes, cortados em cubos cozidos
• Ovos - 3 unidades, cozidos e em rodelas
• Cebola - 1 unidade grande, em rodelas
• Tomate - 1 unidade grande, em rodelas
• Queijo prato ou mussarela - 150g, em fatias
• Presunto defumado - 150g, em fatias
• Azeite - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o ovo e o sal até obter uma massa homogênea. Reserve.
2. 2.

   Em um pirex redondo, abra metade da massa e forre o fundo e as laterais, deixando um pouco de massa para a cobertura.
3. 3.

   Tempere a cebola e o tomate com azeite e sal a gosto.
4. 4.

   Distribua o recheio no fundo da massa, começando pelas cenouras e chuchus, depois a cebola, os ovos cozidos, o queijo e o presunto. Por fim, arrume as rodelas de tomate por cima.
5. 5.

   Cubra o recheio com o restante da massa, fechando bem as bordas.
6. 6.

   Pincele a superfície da massa com gema de ovo batida (opcional).
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja aquecido.