Empadão de Frango e Requeijão

Ingredientes

• Gema - 4 unidades
• Manteiga - 300 gramas
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo com fermento - 600 gramas
• Mussarela ralada - 300 gramas
• Óleo de girassol - 1 colher (sopa)
• Alho - 2 dentes amassados
• Cebola - 1 unidade picada
• Tomate - 2 unidades picados
• Caldo de galinha - 1 tablete
• Extrato de tomate - 1 colher (sopa)
• Peito de frango cozido e desfiado - 2 unidades
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Requeijão cremoso - 400 gramas
• Gema - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture as 4 gemas, a manteiga e o sal até obter um creme homogêneo.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo com fermento e a mussarela ralada, misturando bem até formar uma massa que se desprenda das mãos. Se necessário, adicione mais manteiga.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar.
4. 4.

   Junte os tomates picados, o caldo de galinha, o extrato de tomate e o sal. Refogue por alguns minutos.
5. 5.

   Adicione o frango desfiado e o cheiro-verde. Refogue por mais 5 minutos.
6. 6.

   Retire do fogo e deixe esfriar.
7. 7.

   Incorpore o requeijão cremoso ao refogado de frango e misture bem.
8. 8.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. 9.

   Abra a massa e forre uma forma de empada, deixando uma sobra para cobrir.
10. 10.

    Despeje o recheio sobre a massa na forma.
11. 11.

    Cubra com a massa restante, pincele com a gema e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.