Empadão de Frango Cremoso

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Amido de milho (maizena) - 2 xícaras
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 pitada
• Óleo - 1 xícara
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Leite - ½ xícara
• Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 500g)
• Milho verde em conserva - 1 lata (200g)
• Palmito em conserva - a gosto
• Molho de tomate - 1 lata (340g)
• Cebola - 1 unidade média (picada)
• Óleo - 3 colheres (sopa)
• Caldo de galinha Knorr - 3 cubos
• Cheiro-verde - a gosto
• Gemas - 2 unidades

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e o sal. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o leite, o óleo e a margarina até amornar. Não deixe ferver.
3. 3.

   Adicione os ingredientes líquidos à tigela com os secos. Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Divida a massa em duas partes. Reserve uma parte para a cobertura.
5. 5.

   Forre o fundo de uma forma quadrada média (aproximadamente 20x20cm) com uma das metades da massa. Reserve.
6. 6.

   Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie-o bem miúdo após esfriar.
7. 7.

   Em uma panela, doure a cebola no óleo. Adicione o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água, o molho de tomate e o cheiro-verde. Misture bem.
8. 8.

   Acrescente o frango desfiado, o palmito e o milho à panela. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos.
9. 9.

   Despeje o recheio sobre a massa na forma.
10. 10.

    Cubra com a massa reservada, fechando bem as bordas.
11. 11.

    Pincele a superfície com as gemas batidas.
12. 12.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.