Empadão de Frango Cremoso

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500g
• Ovo - 1 unidade
• Banha - 1 colher de sopa
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Iogurte natural - a gosto (para dar o ponto na massa)
• Sal - 1 pitada
• Fermento químico em pó - 1 colher (rasa) de sopa
• Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 1kg)
• Batata média - 1 unidade
• Requeijão cremoso - 200g
• Mussarela ralada - 200g
• Orégano - a gosto
• Óleo - para fritura
• Sal com alho - a gosto
• Cebola ralada - opcional
• Colorau (ou urucum) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a manteiga, a banha e o sal até formar uma farofa.
2. 2.

   Adicione o ovo e o iogurte, misturando até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
3. 3.

   Tempere o peito de frango com sal, alho e outros temperos a gosto.
4. 4.

   Aqueça o óleo em uma panela e frite o frango até dourar. Retire o excesso de óleo, reservando cerca de 2 colheres de sopa na panela.
5. 5.

   Adicione o sal com alho (e a cebola ralada, se desejar) à panela e refogue brevemente.
6. 6.

   Acrescente o colorau (ou urucum), misture bem e adicione água fria aos poucos, cozinhando o frango até que fique macio e solte um caldo.
7. 7.

   Desfie o frango e devolva-o à panela com o caldo. Cozinhe por mais alguns minutos.
8. 8.

   Rale a batata finamente e adicione ao frango, mexendo para engrossar o caldo. Não cozinhe por muito tempo, pois o caldo engrossará mais no forno.
9. 9.

   Abra a massa com um rolo e forre uma forma de empada.
10. 10.

    Coloque o recheio de frango na forma, espalhando uniformemente. Cubra com o requeijão e a mussarela ralada.
11. 11.

    Salpique orégano a gosto.
12. 12.

    Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.