Empadão de Frango Cremoso

Name: Empadão de Frango Cremoso
Prep time: 45 min
Cook time: 54 min
Total time: 99 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 650g; Sal - 1 colher (chá); Manteiga sem sal, gelada e picada - 120g; Banha de porco gelada e picada - 100g; Ovo grande, ligeiramente batido - 1 unidade; Água filtrada e gelada - 70ml; Alho socado - 2 dentes; Cebola grande picada - 1 unidade; Azeite - 1/8 xícara (chá); Tomate sem pele, picado grosseiramente - 1 unidade; Caldo de galinha (envelope) - 1 unidade; Vinho branco seco - 1 cálice; Mostarda - 1 colher (sobremesa); Milho verde cozido no vapor, batido com água e coado - 1 lata; Peito de frango cozido e picado - 500g; Creme de leite UHT ou fresco - 200g; Caldo do cozimento do frango coado - 200ml; Cream cheese ou requeijão cremoso firme - 100g; Cheiro verde picado - a gosto; Molho de pimenta - a gosto; Sal - a gosto; Temperos - a gosto

Um empadão de frango irresistível, com massa amanteigada e um cremoso recheio de frango, milho e queijo. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial!

Tempo:45 minutos

Serve:Serve 8 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo - 650g
Sal - 1 colher (chá)
Manteiga sem sal, gelada e picada - 120g
Banha de porco gelada e picada - 100g
Ovo grande, ligeiramente batido - 1 unidade
Água filtrada e gelada - 70ml
Alho socado - 2 dentes
Cebola grande picada - 1 unidade
Azeite - 1/8 xícara (chá)
Tomate sem pele, picado grosseiramente - 1 unidade
Caldo de galinha (envelope) - 1 unidade
Vinho branco seco - 1 cálice
Mostarda - 1 colher (sobremesa)
Milho verde cozido no vapor, batido com água e coado - 1 lata
Peito de frango cozido e picado - 500g
Creme de leite UHT ou fresco - 200g
Caldo do cozimento do frango coado - 200ml
Cream cheese ou requeijão cremoso firme - 100g
Cheiro verde picado - a gosto
Molho de pimenta - a gosto
Sal - a gosto
Temperos - a gosto

Modo de Preparo

1Prepare a massa: No processador, misture a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a banha até obter uma farofa úmida. Adicione o ovo e a água gelada, pulsando até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2Prepare o recheio: Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o tomate, o caldo de galinha, o vinho branco e a mostarda. Junte o frango cozido e picado.
3Adicione o milho verde coado, o creme de leite, o caldo de frango e o cream cheese. Tempere com sal, cheiro verde, molho de pimenta e outros temperos a gosto. Cozinhe em fogo médio até ferver e engrossar levemente.
4Abra 2/3 da massa entre dois plásticos e forre o fundo e as laterais de uma forma de 25cm de diâmetro com fundo removível. Fure a base com um garfo.
5Despeje o recheio de frango sobre a massa. Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas e decorando a superfície.
6Pincele a superfície com gema misturada a um fio de azeite.
7Asse em forno preaquecido a 200°C por 40-45 minutos, ou até dourar. Deixe amornar antes de desenformar.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

50g

16%

Proteínas

35g

28%

Gorduras

25g

36%

Fibras

16%

Sódio

600mg

24%