Empadão de Frango cremoso

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500g
• Gordura vegetal hidrogenada - 250g
• Guaraná refrigerante - ½ xícara de chá (aproximadamente 120ml)
• Queijo parmesão ralado - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Gema - 1 para pincelar
• Peito de frango - 1 unidade
• Cubos de caldo de galinha - 2 unidades
• Alho picado - 2 dentes
• Azeite - 3 colheres de sopa
• Tomate maduro picado - 1 unidade
• Ervilha congelada - 1 xícara de chá
• Milho verde em conserva - ½ lata
• Requeijão cremoso - ½ copo (100g aproximadamente)
• Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
• Manjericão fresco picado - a gosto
• Salsinha fresca picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, o guaraná, o queijo parmesão ralado e o sal até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de guaraná.
2. 2.

   Cubra a massa e leve à geladeira por 15 minutos.
3. 3.

   Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão com os cubos de caldo de galinha e 500ml de água por 15 minutos após iniciar a pressão.
4. 4.

   Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento.
5. 5.

   Em uma panela, refogue o alho no azeite. Adicione o frango desfiado e o tomate picado. Cozinhe por alguns minutos.
6. 6.

   Junte o caldo do cozimento do frango, a ervilha, o milho e deixe ferver.
7. 7.

   Adicione as 4 colheres de sopa de farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem para engrossar o molho.
8. 8.

   Cozinhe por mais alguns minutos até obter um molho cremoso. Desligue o fogo.
9. 9.

   Incorpore o requeijão, a salsinha e o manjericão. Deixe esfriar completamente.
10. 10.

    Pré-aqueça o forno a 180°C.
11. 11.

    Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável de 30cm de diâmetro, sem untar.
12. 12.

    Coloque o recheio frio sobre a massa.
13. 13.

    Cubra com o restante da massa. Você pode fazer tirinhas com a massa restante e decorar a superfície.
14. 14.

    Pincele a superfície com a gema e polvilhe com queijo parmesão ralado.
15. 15.

    Asse em forno preaquecido por 40 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.