Empadão de Frango Cremoso

Ingredientes

• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Margarina - 4 colheres (sopa)
• Gordura vegetal - 1 xícara
• Ovos - 2 unidades
• Sal - a gosto
• Gema - 1 unidade (para pincelar)
• Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 500g)
• Óleo - 2 colheres (sopa)
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Alho - 2 dentes (amassados)
• Azeitonas verdes picadas - ½ xícara
• Milho verde em conserva - 1 lata (200g)
• Tomate - 1 unidade (picado)
• Cheiro-verde picado - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, a gordura vegetal, os ovos e o sal até formar uma massa homogênea.
2. 2.

   Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 20 minutos.
3. 3.

   Enquanto isso, prepare o recheio: cozinhe o peito de frango em água fervente até ficar macio. Desfie o frango e reserve.
4. 4.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
5. 5.

   Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
6. 6.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. 7.

   Junte o frango desfiado, o milho verde, as azeitonas e o cheiro-verde. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. 8.

   Retire a massa da geladeira e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda média (24cm de diâmetro).
9. 9.

   Reserve um pouco da massa para cobrir o empadão.
10. 10.

    Coloque o recheio frio sobre a massa na forma.
11. 11.

    Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas.
12. 12.

    Pincele a superfície com a gema batida.
13. 13.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.