Empadão de Frango Cremoso

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras e ½
• Margarina culinária - 150g
• Ovo - 1 unidade
• Açúcar - 1 colher (sopa) cheia
• Sal - ½ colher (chá)
• Fermento em pó para bolo - 1 colher (chá)
• Água gelada - 4 colheres (sopa)
• Peito de frango - 500g
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Tomate - 1 unidade média, picado
• Ervilha - 1 lata (200g)
• Cenoura - 1 unidade média, ralada (ralo grosso)
• Temperos - a gosto (sal, pimenta, cheiro verde, etc.)
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa) cheias

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o peito de frango com os temperos em uma panela com pouca água até ficar macio. Desfie e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, refogue a cebola, o tomate e a cenoura até amolecerem levemente.
3. 3.

   Adicione o frango desfiado e um pouco do caldo do cozimento do frango à panela com os legumes. Cozinhe por 10 minutos.
4. 4.

   Em uma xícara, misture a farinha de trigo com um pouco do caldo frio do frango até formar um creme homogêneo.
5. 5.

   Adicione o creme de farinha ao recheio, junto com a ervilha. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente. Retire do fogo e reserve.
6. 6.

   Enquanto o recheio esfria, prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento.
7. 7.

   Adicione a margarina e misture com as mãos até obter uma farofa.
8. 8.

   Bata levemente o ovo e misture com a água gelada. Adicione à farofa e misture até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
9. 9.

   Divida a massa em duas partes. Abra uma parte da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma média (retangular ou redonda).
10. 10.

    Coloque o recheio de frango sobre a massa.
11. 11.

    Abra a outra metade da massa e cubra o recheio. Pincele a superfície com gema de ovo batida.
12. 12.

    Asse em forno moderado (180°C) por 45 a 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.