Empadão de Frango Cremoso

Ingredientes

• Farinha de trigo - 400g
• Manteiga gelada - 200g
• Ovo - 1 inteiro + 1 gema para a massa + 1 gema para pincelar
• Sal - 1 colher (chá)
• Leite - 6 colheres (sopa)
• Peito de frango desossado - 1kg
• Cebola - 1 média, picada
• Alho - 2 dentes, picados e amassados
• Tomate - 1 sem pele, picado
• Azeite - 1 colher (sopa)
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Milho verde em conserva - 1 lata
• Molho de tomate (pomarola) - 1 lata
• Farinha de trigo - 1 colher (sopa) cheia
• Caldo de galinha - 3 cubos
• Azeitonas verdes picadas - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada até obter uma farofa.
2. 2.

   Adicione o ovo inteiro, a gema, o sal e o leite. Amasse bem até formar uma massa lisa e homogênea.
3. 3.

   Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. 4.

   Enquanto isso, cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.
5. 5.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
6. 6.

   Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
7. 7.

   Dissolva os cubos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente e adicione à panela.
8. 8.

   Incorpore a colher de sopa de farinha de trigo, mexendo vigorosamente até obter um molho cremoso.
9. 9.

   Adicione o tomate picado, o milho, o molho de tomate e as azeitonas. Misture bem.
10. 10.

    Tempere com cheiro-verde a gosto.
11. 11.

    Pré-aqueça o forno a 180°C.
12. 12.

    Abra metade da massa e forre uma forma de empada, deixando as bordas para cima.
13. 13.

    Despeje o recheio sobre a massa.
14. 14.

    Abra a outra metade da massa e cubra o recheio. Pincele a superfície com a gema de ovo reservada.
15. 15.

    Feche bem as bordas, apertando com um garfo para selar.
16. 16.

    Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
17. 17.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.