Empadão de Frango com Palmito

Ingredientes

• Farinha de trigo - 3 xícaras (chá)
• Creme de leite - 1 xícara (chá)
• Manteiga - 3 colheres (sopa)
• Gemas - 3
• Sal - 1 colher (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Azeite de oliva - 3 colheres (sopa)
• Cebola - 1 grande, picada
• Alho - 2 dentes, amassados
• Palmito - 1 lata, picado
• Peito de frango cozido e desfiado - 800 g
• Pimentão verde - 1, picado
• Tomate - 2, picados
• Caldo de galinha - 1 tablete (para cozinhar o frango)
• Molho de tomate - 1 sachê
• Requeijão cremoso - 1 ou 2 copos
• Salsinha - ½ xícara (chá), picada
• Gema - 1, para pincelar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o creme de leite, a manteiga, as gemas, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 25 minutos.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o tomate e o pimentão, refogando até amaciar.
3. 3.

   Junte o frango desfiado e o palmito. Refogue bem e adicione o molho de tomate e sal a gosto. Se desejar, acrescente uma pitada de mostarda.
4. 4.

   Misture bem e, ao desligar o fogo, adicione a salsinha picada. Deixe esfriar completamente.
5. 5.

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com metade da massa, espalhando bem.
6. 6.

   Distribua o recheio sobre a massa e cubra com o requeijão cremoso, utilizando uma colher.
7. 7.

   Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas. Pincele a gema por cima.
8. 8.

   Asse por 50 minutos a 180°C. Para uma massa mais crocante, aumente a temperatura para 240°C nos últimos 5 a 10 minutos.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.