Empadão de Frango com Massa Podre

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500g
• Manteiga gelada em cubos - 200g
• Ovos - 2 unidades
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Sal - A gosto
• Cebola - 2 unidades médias, picadas
• Tomates - 2 unidades grandes, picados
• Alho - 3 dentes, amassados
• Frango cozido e desfiado - 300g
• Azeitonas verdes picadas - A gosto
• Requeijão cremoso - 1 copo (200ml)
• Salsa e cebolinha picadas (opcional) - A gosto
• Gema para pincelar - 1 unidade
• Manteiga derretida para pincelar - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada em cubos e os ovos. Misture com os dedos até obter uma massa homogênea, como farofa úmida.
2. 2.

   Adicione o sal e o fermento em pó. Amasse levemente até incorporar. Se a massa estiver muito quebradiça, adicione mais 1 ovo e misture novamente. Reserve.
3. 3.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem translúcidos (cerca de 5 minutos).
4. 4.

   Adicione o frango desfiado e os tomates picados. Tempere com sal a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Adicione as azeitonas e a salsa e cebolinha (se usar).
6. 6.

   Quando o frango estiver bem aquecido, adicione o requeijão. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos, até o requeijão derreter e engrossar levemente.
7. 7.

   Em uma forma de 25cm de diâmetro, sem untar, coloque metade da massa e espalhe para cobrir o fundo e as laterais da forma.
8. 8.

   Você pode pincelar a massa com a clara de um ovo para evitar que o recheio vaze.
9. 9.

   Coloque o recheio de frango sobre a massa.
10. 10.

    Cubra com o restante da massa, fechando o empadão.
11. 11.

    Misture a gema com a manteiga derretida e pincele sobre a massa para dar cor e brilho.
12. 12.

    Asse em forno preaquecido a 190°C por aproximadamente 35 minutos, ou até a massa estar dourada e o recheio borbulhando.