Empadão de Frango com Massa Podre

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 kg (menos 2 xícaras de requeijão)
• Banha de porco - 500 g
• Gemas - 2
• Sal - 1 pitada
• Peito de frango cozido e desfiado - 2 peitos
• Tomate sem semente picado - 2 tomates médios
• Cebola picada - 1 cebola média
• Cheiro-verde picado - a gosto
• Milho verde em conserva - 1 lata
• Palmito picado em conserva - 1 vidro
• Caldo do cozimento do frango - 2 xícaras
• Maizena - ½ colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a banha, as gemas e o sal até formar uma massa que solte das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. Caso suas mãos estejam quentes, mergulhe-as em água fria antes de amassar para evitar que a massa amoleça.
2. 2.

   Abra metade da massa e forre o fundo de uma forma grande para forno. Reserve a outra metade.
3. 3.

   Cozinhe os peitos de frango em água temperada com sal até ficarem macios. Desfie o frango e reserve um pouco do caldo do cozimento.
4. 4.

   Em uma panela, refogue a cebola. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o cheiro-verde, o milho, o palmito e o caldo de cozimento do frango. Misture a maizena dissolvida em um pouco de água fria e cozinhe até engrossar, formando um creme.
5. 5.

   Deixe o recheio esfriar completamente antes de adicioná-lo à massa da torta para evitar que a massa amoleça.
6. 6.

   Coloque o recheio sobre a massa na forma. Cubra com a outra metade da massa, fechando bem as bordas. Pincele a superfície com gema de ovo batida.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.