Empadão de Carne Moída

Ingredientes

• Carne moída - 500g
• Cebola - 1 xícara (picada)
• Caldo de carne - 2 cubos
• Bacon em cubos - 150g (frito)
• Azeitona verde sem caroço - 1 xícara (picada)
• Coentro - 1 colher (sopa) (picado)
• Salsa - 1 colher (sopa) (picada)
• Milho verde em lata - 1 xícara (escorrido)
• Ovos - 2 (cozidos e picados)
• Farinha de trigo - 500g
• Óleo - 1 xícara
• Margarina - 1 xícara
• Ovos - 1 (inteiro)
• Gemas - 2
• Claras - 2
• Queijo Minas Padrão - 100g (ralado)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma panela, refogue a cebola em fogo médio até ficar translúcida.
3. 3.

   Adicione a carne moída e o caldo de carne, mexendo até dourar.
4. 4.

   Incorpore o bacon frito, as azeitonas, o coentro, a salsa e o milho. Misture bem e cozinhe até evaporar o excesso de líquido.
5. 5.

   Acrescente os ovos cozidos picados, misture e desligue o fogo. Reserve para esfriar.
6. 6.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó.
7. 7.

   Adicione o óleo, a margarina, o ovo inteiro e as gemas. Misture até formar uma massa homogênea.
8. 8.

   Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
9. 9.

   Em uma forma redonda ou retangular grande, untada e enfarinhada, coloque metade da massa e espalhe uniformemente.
10. 10.

    Cubra com o recheio frio e adicione o restante da massa, fechando as bordas como uma fita.
11. 11.

    Pincele a superfície com gema batida.
12. 12.

    Asse por 45 minutos, ou até dourar e o recheio borbulhar.
13. 13.

    Retire do forno, deixe amornar e sirva.