Empadão Cremoso de Queijo Minas

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Manteiga gelada - 100g
• Ovos - 1 inteiro + 1 gema
• Leite - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Gema - 1 para pincelar
• Queijo Minas Frescal (sem soro) - 500g
• Ovos - 2 inteiros
• Leite integral - 200ml
• Requeijão cremoso - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada até obter uma farofa.
2. 2.

   Adicione o ovo inteiro, a gema, o leite e o sal. Amasse até formar uma massa lisa e homogênea.
3. 3.

   Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. 4.

   Abra metade da massa e forre uma assadeira média. Para facilitar, abra a massa dentro de um saco plástico.
5. 5.

   Reserve a outra metade da massa para a cobertura.
6. 6.

   No liquidificador, bata os ovos, o queijo minas, o leite, o requeijão e o sal até obter um creme homogêneo.
7. 7.

   Despeje o recheio sobre a massa na assadeira.
8. 8.

   Cubra com a massa reservada, apertando as bordas para selar.
9. 9.

   Pincele a superfície com a gema.
10. 10.

    Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
11. 11.

    Asse por 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.