Empada de Sardinha

Ingredientes

• Leite - 1 xícara (chá)
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Queijo parmesão ralado - 1 pacote (50g)
• Margarina - 3 colheres (sopa)
• Ovos - 2 unidades
• Leite de coco - 200 ml
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Sardinha em lata - 2 latas (125g cada)
• Tomate picado - 1 xícara (chá)
• Cebola picada - ½ xícara (chá)
• Pimentão picado - ½ xícara (chá)
• Azeitonas verdes picadas - ½ xícara (chá)
• Ervilha em lata - 1 lata (200g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata o leite, o óleo, o queijo parmesão, a margarina, os ovos e o leite de coco até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até formar uma massa lisa. Ajuste a quantidade de farinha caso necessário, para que a massa não fique muito mole.
4. 4.

   Em uma tigela, misture as sardinhas escorridas, o tomate, a cebola, o pimentão, as azeitonas e a ervilha.
5. 5.

   Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
6. 6.

   Despeje metade da massa na forma, espalhando uniformemente.
7. 7.

   Adicione o recheio de sardinha sobre a massa.
8. 8.

   Cubra com o restante da massa.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos, ou até que a empada esteja dourada e firme.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte em quadrados antes de servir.