Empada de Sardinha

Ingredientes

• Sardinhas em óleo (Coqueiro) - 3 latas
• Tomates - 2 unidades, picados
• Pimentão - 1 unidade, picado
• Cebolas brancas grandes - 3 unidades, picadas
• Coentro - 1 maço, picado
• Extrato de tomate - 1 xícara
• Caldo de galinha (Knorr) - 3 cubos
• Ervilhas - 1 lata (opcional)
• Milho verde - 1 lata (opcional)
• Óleo - 4 colheres de sopa
• Farinha de trigo com fermento - 4 xícaras
• Leite - 3 xícaras
• Ovos - 4 unidades
• Queijo mussarela ralado - 50g
• Óleo das latas de sardinha - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Catchup - 1 frasco

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma panela funda, refogue a cebola, o pimentão e o tomate no óleo até amolecerem.
3. 3.

   Adicione o coentro, o caldo de galinha, o extrato de tomate, o milho, as ervilhas (se usar) e o óleo das sardinhas.
4. 4.

   Incorpore as sardinhas, mexendo delicadamente.
5. 5.

   Tempere com sal a gosto.
6. 6.

   Reserve o recheio.
7. 7.

   No liquidificador, bata o leite, os ovos, o queijo ralado, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea.
8. 8.

   Adicione a farinha aos poucos, batendo até obter uma massa lisa.
9. 9.

   Unte uma forma para empada com óleo e polvilhe com farinha de trigo.
10. 10.

    Despeje metade da massa na forma, espalhando-a uniformemente.
11. 11.

    Cubra com o recheio de sardinha.
12. 12.

    Cubra com o restante da massa.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja cozido.
14. 14.

    Após assar, deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
15. 15.

    Decore com catchup a gosto antes de servir.