Empada de Liquidificador

Ingredientes

• Leite (temperatura ambiente) - 375ml (2 ½ xícaras)
• Óleo - 250ml (1 ½ xícaras)
• Ovos - 3 unidades (temperatura ambiente)
• Sal - ½ colher de sopa
• Farinha de trigo com fermento - 2 xícaras (peneirada)
• Queijo ralado - 400g (equivalente a dois pacotes grandes)
• Atum em lata - 2 latas (bem escorrido)
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Tomate - 1 unidade (picado)
• Salsa - a gosto (picada)
• Cebolinha - a gosto (picada)
• Milho em lata - ½ lata (bem escorrido)
• Ervilha em lata - ½ lata (bem escorrido)
• Pimenta-do-reino - a gosto (opcional)
• Queijo parmesão, mussarela ou queijo prato - para polvilhar (em farpas grossas, se for servir imediatamente)
• Azeite de oliva - para regar
• Margarina ou manteiga - para untar a forma
• Farinha de trigo ou fubá de milho - para polvilhar a forma

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos e o sal até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até formar uma massa lisa.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o atum escorrido, a cebola, o tomate, a salsa, a cebolinha, o milho e a ervilha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. 5.

   Unte e enfarinhe (com farinha de trigo ou fubá) uma forma retangular média.
6. 6.

   Despeje metade da massa na forma e espalhe uniformemente.
7. 7.

   Cubra com o recheio de atum, distribuindo-o delicadamente.
8. 8.

   Despeje o restante da massa sobre o recheio, cobrindo-o completamente.
9. 9.

   Regue com um fio de azeite de oliva.
10. 10.

    Asse em forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
11. 11.

    Polvilhe o queijo ralado em farpas grossas sobre a empada.
12. 12.

    Desligue o forno e deixe a empada descansar por 5 minutos.
13. 13.

    Sirva morna ou fria em pedaços pequenos, em forminhas de papel para empada.