Eclairs de Chocolate

Ingredientes

• Água - 1 xícara
• Manteiga sem sal - ½ xícara
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Sal - ¼ colher de chá
• Ovos - 4 grandes
• Leite - 2 xícaras
• Açúcar granulado - ½ xícara
• Amido de milho - ¼ xícara
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Gotas de chocolate - 1 xícara
• Creme de leite fresco - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 220°C.
2. 2.

   Em uma panela, leve a água e a manteiga para ferver.
3. 3.

   Retire do fogo e misture a farinha e o sal até formar uma massa.
4. 4.

   Volte ao fogo baixo, mexendo constantemente por 2 minutos.
5. 5.

   Transfira a massa para uma tigela e bata os ovos um de cada vez.
6. 6.

   Modele a massa em tiras de 10 cm em uma assadeira.
7. 7.

   Asse por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 20 minutos.
8. 8.

   Para o creme de confeiteiro, aqueça o leite e o açúcar até ficarem mornos.
9. 9.

   Misture o amido de milho e cozinhe até engrossar, depois adicione a baunilha.
10. 10.

    Recheie os eclairs com creme de confeiteiro usando um saco de confeitar.
11. 11.

    Para o ganache, aqueça o chocolate e o creme até ficar homogêneo.
12. 12.

    Mergulhe os eclairs recheados no ganache e deixe endurecer antes de servir.