Éclairs de Chocolate

Ingredientes

• Farinha de trigo - 120 g
• Manteiga sem sal - 115 g
• Água - 240 ml
• Sal - ¼ colher de chá
• Ovos - 4 grandes
• Creme de leite - 240 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Açúcar granulado - 50 g
• Chocolate amargo - 170 g
• Açúcar de confeiteiro - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma panela, combine a manteiga, a água e o sal. Deixe ferver em fogo médio.
3. 3.

   Adicione a farinha e mexa vigorosamente até que a mistura forme uma bola e se desgrude das laterais.
4. 4.

   Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, até ficar homogêneo.
5. 5.

   Transfira a massa para um saco de confeitar e forme tiras de 10 cm na assadeira preparada.
6. 6.

   Asse por 15 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 20 minutos.
7. 7.

   Deixe os éclairs esfriar completamente em uma grade.
8. 8.

   Para o recheio, bata o creme de leite, o extrato de baunilha e o açúcar granulado até formar picos firmes.
9. 9.

   Corte os éclairs ao meio no sentido do comprimento e recheie com a mistura de creme.
10. 10.

    Para a cobertura, derreta o chocolate amargo e misture o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
11. 11.

    Espalhe a cobertura de chocolate sobre o topo de cada éclair.
12. 12.

    Refrigere por 30 minutos antes de servir.