Eclairs Clássicos de Chocolate

Ingredientes

• Água - 240 ml
• Manteiga sem sal - 115 gramas
• Farinha de trigo - 120 gramas
• Sal - ¼ colher de chá
• Ovos grandes - 4
• Creme de leite - 240 ml
• Chocolate meio amargo - 227 gramas
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Açúcar de confeiteiro - 30 gramas

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma panela, combine a água, a manteiga e o sal. Leve a ferver em fogo médio.
3. 3.

   Adicione a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até que a mistura forme uma bola e se solte das laterais da panela.
4. 4.

   Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione os ovos um a um, batendo até ficar homogêneo e brilhante.
5. 5.

   Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico grande e redondo. Faça tiras de 10 cm de comprimento na assadeira preparada.
6. 6.

   Asse por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 190°C e asse por mais 20 minutos até dourar.
7. 7.

   Deixe os éclairs esfriarem em uma grade. Enquanto isso, aqueça o creme até começar a ferver.
8. 8.

   Despeje o creme quente sobre o chocolate meio amargo picado, deixe descansar por 5 minutos e depois mexa até ficar liso.
9. 9.

   Corte os éclairs ao meio e recheie com o creme de chocolate. Mergulhe as partes superiores na cobertura de chocolate e reserve para esfriar.
10. 10.

    Sirva imediatamente ou refrigere até o momento de saborear.