Dourado Recheado na Grelha

Name: Dourado Recheado na Grelha
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Dourado - 1 unidade (aproximadamente 3,5 kg); Cenoura - 3 médias, em cubos pequenos; Limão - 3 unidades; Vagem - 400 g, picada; Ervilha - 200 g; Azeitona verde - 200 g, picada; Cebola - 1 grande, finamente picada; Pimentão vermelho - 1 unidade, picado (parte para o recheio e parte para decoração); Pimentão amarelo - 1 unidade, picado (parte para o recheio e parte para decoração); Pimentão verde - 1 unidade, picado (parte para o recheio e parte para decoração); Maionese - 1 kg; Queijo cheddar - 300 g; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Alho - a gosto (opcional); Papel alumínio - 1 folha grande

Dourado suculento grelhado, recheado com uma deliciosa mistura de legumes e maionese, finalizado com queijo cheddar derretido. Um prato sofisticado e saboroso, perfeito para ocasiões especiais.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Dourado - 1 unidade (aproximadamente 3,5 kg)
Cenoura - 3 médias, em cubos pequenos
Limão - 3 unidades
Vagem - 400 g, picada
Ervilha - 200 g
Azeitona verde - 200 g, picada
Cebola - 1 grande, finamente picada
Pimentão vermelho - 1 unidade, picado (parte para o recheio e parte para decoração)
Pimentão amarelo - 1 unidade, picado (parte para o recheio e parte para decoração)
Pimentão verde - 1 unidade, picado (parte para o recheio e parte para decoração)
Maionese - 1 kg
Queijo cheddar - 300 g
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Alho - a gosto (opcional)
Papel alumínio - 1 folha grande

Modo de Preparo

1Limpe o dourado, abrindo-o pela barriga e retirando cuidadosamente a espinha central, tomando cuidado para não furar a pele. Lave bem.
2Em uma tigela, misture o suco de dois limões, sal, pimenta e alho (se usar). Tempere o dourado generosamente com essa mistura.
3Envolva o peixe temperado em papel alumínio.
4Em uma churrasqueira ou forno preaquecido a 180°C, asse o peixe por aproximadamente 1 hora.
5Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela, misture as azeitonas picadas, os pimentões picados, a cenoura em cubos, a cebola picada, a vagem picada e as ervilhas. Misture bem com a maionese.
6Retire o dourado da churrasqueira ou forno. Remova o papel alumínio apenas da parte superior do peixe.
7Espalhe o recheio de legumes e maionese sobre o peixe.
8Volte o peixe à churrasqueira ou forno por mais 1 hora, ou até que esteja completamente cozido e o recheio esteja aquecido.
9Retire o peixe, espalhe o queijo cheddar por cima e leve novamente ao forno ou churrasqueira por alguns minutos, até o queijo derreter.
10Decore com as sobras dos pimentões e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, salada e um bom vinho branco. Uma sobremesa de chocolate ao leite com morangos completa a refeição.

Informações Nutricionais

Calorias

2500kcal (10460kJ)

125%

Carboidratos

150g

50%

Proteínas

100g

200%

Gorduras

180g

270%

Fibras

20g

80%

Sódio

2500mg

100%

Açúcares

50g

55%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.