Donuts Recheados com Frutas Vermelhas

Ingredientes

• Farinha de trigo - 3 ½ xícaras
• Açúcar granulado - ½ xícara
• Fermento biológico seco - 2 ¼ colheres de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Leite integral - 1 xícara
• Manteiga sem sal - ¼ xícara
• Ovos - 2 grandes
• Frutas vermelhas variadas - 2 xícaras
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Açúcar de confeiteiro - 1 xícara
• Óleo vegetal - para fritar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, combine o leite morno, o fermento e uma pitada de açúcar; deixe descansar até espumar, cerca de 5 minutos.
2. 2.

   Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal.
3. 3.

   Adicione a mistura de fermento, a manteiga derretida e os ovos à mistura de farinha; amasse até ficar homogêneo.
4. 4.

   Cubra a massa e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
5. 5.

   Enquanto isso, cozinhe as frutas vermelhas com suco de limão e uma colher de sopa de açúcar até engrossar; deixe esfriar.
6. 6.

   Abra a massa até uma espessura de 1,25 cm em uma superfície enfarinhada; corte em rodelas.
7. 7.

   Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 175°C.
8. 8.

   Frite os donuts em lotes até dourarem, cerca de 1-2 minutos de cada lado.
9. 9.

   Escorra em papel toalha e deixe esfriar um pouco.
10. 10.

    Preencha um saco de confeitar com a compota de frutas e injete em cada donut.
11. 11.

    Polvilhe os donuts com açúcar de confeiteiro antes de servir.