Donuts de Cidra

Ingredientes

• Cidra de maçã - 240 ml
• Farinha de trigo - 420 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Fermento em pó - 2 colheres de chá
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Noz-moscada em pó - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal, derretida - 60 g
• Ovos - 2
• Buttermilk - 120 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Óleo vegetal, para fritar - a gosto
• Açúcar com canela, para cobrir - 200 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela pequena, reduza a cidra de maçã em fogo médio até que meça cerca de 60 ml. Deixe esfriar.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada.
3. 3.

   Em uma tigela separada, combine a cidra resfriada, a manteiga derretida, os ovos, o buttermilk e o extrato de baunilha.
4. 4.

   Misture os ingredientes molhados aos secos até ficarem apenas combinados.
5. 5.

   Cubra a massa e refrigere por pelo menos 30 minutos.
6. 6.

   Abra a massa em uma superfície enfarinhada até cerca de 1,25 cm de espessura.
7. 7.

   Corte os donuts usando um cortador de donuts.
8. 8.

   Aqueça o óleo vegetal em uma fritadeira ou panela grande a 190°C.
9. 9.

   Frite os donuts em porções até dourarem, cerca de 1-2 minutos de cada lado.
10. 10.

    Escorra em toalhas de papel e passe no açúcar com canela enquanto ainda estiverem quentes.