Doces de Nougat
Doces de nougat deliciosamente mastigáveis com nozes e um toque de baunilha.
Tempo:1 hora
Serve:12 porções
Ingredientes
- Açúcar - 2 xícaras
- Xarope de milho claro - 1 xícara
- Água - 1/4 xícara
- Claras de ovo - 2 grandes
- Sal - 1/4 colher de chá
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Amêndoas torradas - 1 xícara
- Pistaches torrados - 1 xícara
- Papel de arroz comestível - conforme necessário
Modo de Preparo
- 1Forre uma assadeira com papel de arroz comestível.
- 2Em uma panela, combine o açúcar, xarope de milho e água. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
- 3Aumente o fogo e deixe ferver sem mexer até que a mistura atinja 140°C em um termômetro de doces.
- 4Em uma tigela separada, bata as claras e o sal até formarem picos suaves.
- 5Despeje gradualmente a calda de açúcar quente nas claras, batendo constantemente em alta velocidade até que a mistura engrosse e mantenha sua forma.
- 6Misture o extrato de baunilha, as amêndoas e os pistaches.
- 7Espalhe a mistura de nougat uniformemente na assadeira preparada e cubra com outra camada de papel de arroz.
- 8Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de cortar em pedaços.
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Informações Nutricionais
Calorias
320kcal (1340kJ)
16%
Carboidratos
52g
17%
Proteínas
4g
8%
Gorduras
11g
17%
Fibra
2g
8%
Sódio
50mg
2%
Açúcares
45g
90%