Doce Divino
Uma delícia clássica que derrete na boca, feita com claras de ovo, açúcar e nozes-pecã. Perfeito para as festas de fim de ano.
Tempo:45 minutos
Serve:24 porções
Ingredientes
- Açúcar granulado - 2 1/2 xícaras
- Xarope de milho claro - 1/2 xícara
- Água - 1/2 xícara
- Claras de ovo - 2 grandes
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Nozes-pecã - 1 xícara, picadas
- Sal - 1/8 colher de chá
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, combine o açúcar, o xarope de milho e a água; cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva.
- 2Continue cozinhando sem mexer até a mistura atingir 127°C em um termômetro de doces.
- 3Enquanto isso, em uma tigela grande, bata as claras de ovo com o sal até formarem picos firmes.
- 4Despeje lentamente a calda quente nas claras, batendo constantemente em velocidade alta.
- 5Adicione o extrato de baunilha e continue batendo até que o doce mantenha sua forma, cerca de 5-6 minutos.
- 6Misture rapidamente as nozes-pecã antes que a mistura comece a endurecer.
- 7Coloque colheradas em papel manteiga e deixe esfriar completamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
110kcal (460kJ)
6%
Carboidratos
23g
8%
Proteínas
1g
2%
Gorduras
2g
3%
Fibra
0g
0%
Sódio
15mg
1%
Açúcares
22g
44%