Doce de Banana em Rodelas: Receita Tradicional

Ingredientes

• Bananas Prata - 1 kg
• Açúcar - 750 g
• Água - 6 litros
• Cravo-da-índia - 3 unidades
• Canela em pau - 2 pedaços

Instruções

1. 1.

   Descasque as bananas prata e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
2. 2.

   Em uma panela grande, prepare uma calda rala misturando 3 litros de água com 750g de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver completamente o açúcar.
3. 3.

   Adicione as rodelas de banana à calda, tampe a panela deixando uma pequena abertura para saída do vapor. Cozinhe em fogo baixo.
4. 4.

   Para evitar que as bananas grudem no fundo, balance suavemente a panela de um lado para o outro durante o cozimento.
5. 5.

   Após cerca de 15 minutos, adicione o restante dos 3 litros de água aos poucos, mexendo delicadamente.
6. 6.

   Com uma escumadeira, retire cuidadosamente a espuma branca que se forma na superfície da calda, para obter um doce mais límpido.
7. 7.

   Adicione os cravos-da-índia e a canela em pau à panela.
8. 8.

   Cozinhe por mais 30 minutos, ou até as bananas estarem macias e bem vermelhas, e a calda apresentar uma consistência levemente espessa. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
9. 9.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva em potes de vidro ou em taças individuais.