Name: Dobradinha Tradicional
Prep time: 1 h
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g Feijão branco; 500 g Músculo; 500 g Bucho; 500 g Carne de charque; 1 unidade Linguiça calabresa; 2 dentes Alho; 3 unidades Folhas de louro; 1 unidade Cebola média; 1 unidade Limão; 2 colheres de sopa Molho de tomate; a gosto Coentro; a gosto Colorífico; a gosto Pimenta cominho; a gosto Sal; 2 colheres de sopa Óleo

1.

Deixe o feijão branco de molho em água por 3 horas.

2.

Em uma panela, ferva o bucho com o suco de limão por 3 minutos, depois escorra e reserve.

3.

Na véspera do preparo, coloque a carne de charque de molho em água gelada para dessalgar.

4.

Tempere separadamente o bucho e a carne de charque com alho picado, sal, colorífico e pimenta cominho a gosto.

5.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até dourar.

6.

Adicione o bucho e o músculo à panela, deixando apurar por cerca de 5 minutos.

7.

Acrescente a carne de charque, o coentro e as folhas de louro, e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

8.

Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe sob pressão por 15 minutos.

9.

Após esse tempo, retire a pressão e incorpore o feijão, a linguiça calabresa em cubos e o molho de tomate.

10.

Novamente, adicione água até cobrir e cozinhe sob pressão por mais 30 minutos.

11.

Desligue o fogo e deixe a panela tampada por cerca de 20 minutos antes de servir.

12.

Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada fresca de sua preferência.

Dobradinha Tradicional

A dobradinha é um prato típico e reconfortante da culinária brasileira, repleto de sabores e texturas. Com feijão branco, carnes variadas e temperos frescos, é uma refeição que aquece o coração e traz memórias afetivas.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: