Name: Dobradinha Tradicional
Prep time: 1 h
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g feijão branco; 500 g músculo; 500 g bucho cortado em tiras finas; 500 g carne de charque; 1 unidade linguiça calabresa cortada em cubos; 2 unidades dentes de alho picados; 3 unidades folhas de louro; 1 unidade cebola média picada; 1 unidade limão; 2 colheres de sopa molho de tomate; a gosto coentro picado; a gosto colorífico; a gosto pimenta cominho; a gosto sal; 2 colheres de sopa óleo

1.

Deixe o feijão branco de molho em água por 3 horas antes do preparo.

2.

Em uma panela, ferva o bucho na água com o suco de limão por 3 minutos e reserve.

3.

Na noite anterior, coloque a carne de charque de molho em água gelada para dessalgar.

4.

Tempere separadamente o bucho e o músculo com o alho picado, sal, colorífico e pimenta cominho a gosto.

5.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.

6.

Acrescente o bucho e o músculo, e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7.

Adicione a carne de charque, o coentro picado e as folhas de louro. Cozinhe por mais 10 minutos, sempre mexendo.

8.

Coloque água suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe em panela de pressão por 15 minutos.

9.

Após o tempo, retire a pressão e adicione o feijão, a linguiça calabresa e o molho de tomate.

10.

Novamente, coloque água até cobrir e cozinhe sob pressão por mais 30 minutos.

11.

Desligue o fogo e deixe a panela tampada por cerca de 20 minutos antes de servir.

12.

Sirva acompanhada de arroz branco e uma salada de sua preferência.

Dobradinha Tradicional

A dobradinha é um prato saboroso e reconfortante da culinária brasileira, que combina feijão branco com carnes diversas, resultando em um ensopado rico em sabor e tradição.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: