Dobradinha Saborosa
A dobradinha é um prato tradicional brasileiro que combina feijão branco, carnes e temperos, resultando em um ensopado delicioso e nutritivo, perfeito para aquecer os dias frios.
Tempo:1 hora
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Feijão branco - 500 g
- Músculo - 500 g
- Bucho cortado em tirinhas finas - 500 g
- Carne de charque - 500 g
- Linguiça calabresa cortada em cubos - 1 unidade
- Alho picado - 2 dentes
- Folhas de louro - 3 unidades
- Cebola média picada - 1 unidade
- Limão - 1 unidade
- Molho de tomate - 2 colheres de sopa
- Coentro picado - a gosto
- Colorífico - a gosto
- Pimenta cominho - a gosto
- Sal - a gosto
- Óleo - 2 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Deixe o feijão branco de molho por 3 horas para hidratar.
- 2Em uma panela, ferva o bucho na água com o suco de limão por 3 minutos e reserve.
- 3Na véspera, coloque a carne de charque de molho em água gelada para dessalgar.
- 4Tempere separadamente o bucho e a carne de charque com alho picado, sal, colorífico e pimenta cominho a gosto, e deixe marinar.
- 5Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a cebola picada até ficar transparente.
- 6Adicione o bucho e o músculo à panela, refogando por cerca de 5 minutos.
- 7Incorpore a carne de charque, o coentro picado e as folhas de louro. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 8Acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes, tampe a panela e cozinhe sob pressão por 15 minutos.
- 9Após esse tempo, retire a pressão, adicione o feijão, a linguiça calabresa e o molho de tomate. Complete com água até cobrir novamente.
- 10Tampe a panela e cozinhe sob pressão por mais 30 minutos.
- 11Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 20 minutos antes de servir.
- 12Sirva a dobradinha acompanhada de arroz branco e uma salada fresca de sua preferência.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
15g
23%
Fibras
10g
40%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
2g
2%