Dobradinha Nordestina
A Dobradinha Nordestina é um prato tradicional que combina o sabor marcante da dobradinha com temperos típicos da região, resultando em uma refeição reconfortante e cheia de história.
Tempo:2 horas
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- dobradinha (bucho de boi) - 1 kg
- linguiça calabresa - 200 g
- batata-doce - 2 unidades
- cebola - 1 unidade
- alho - 4 dentes
- tomate - 2 unidades
- pimentão verde - 1 unidade
- cheiro-verde picado - 1/2 xícara
- óleo - 2 colheres de sopa
- sal - a gosto
- pimenta-do-reino - a gosto
- folhas de louro - 2 unidades
- água - suficiente para cozinhar
Modo de Preparo
- 1Limpe bem a dobradinha, cozinhando em água fervente por cerca de 15 minutos, depois escorra e corte em tiras.
- 2Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 3Adicione a linguiça calabresa picada e frite até começar a soltar a gordura.
- 4Misture o tomate picado e o pimentão, e cozinhe por alguns minutos até murcharem.
- 5Coloque a dobradinha na panela, adicione as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a dobradinha esteja macia.
- 7Enquanto isso, cozinhe a batata-doce em água até que esteja macia, depois descasque e corte em rodelas.
- 8Quando a dobradinha estiver pronta, adicione o cheiro-verde e misture bem.
- 9Sirva a dobradinha acompanhada das rodelas de batata-doce.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
15g
23%
Fibras
6g
24%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
5g
6%