Dobradinha nordestina

Name: Dobradinha nordestina
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: bucho de boi limpo - 1 kg; água - 2 litros; cebola picada - 1 unidade; alho picado - 4 dentes; tomate picado - 2 unidades; pimentão verde picado - 1 unidade; cenoura picada - 1 unidade; batata picada - 2 unidades; folhas de louro - 2 unidades; cheiro-verde picado - a gosto; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; azeite de oliva - 2 colheres de sopa

A dobradinha nordestina é um prato tradicional e reconfortante, repleto de sabor e história. Feita com bucho de boi e temperos aromáticos, é uma verdadeira explosão de sabores do sertão.

Tempo:2 horas

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

bucho de boi limpo - 1 kg
água - 2 litros
cebola picada - 1 unidade
alho picado - 4 dentes
tomate picado - 2 unidades
pimentão verde picado - 1 unidade
cenoura picada - 1 unidade
batata picada - 2 unidades
folhas de louro - 2 unidades
cheiro-verde picado - a gosto
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
azeite de oliva - 2 colheres de sopa

Modo de Preparo

1Em uma panela grande, coloque o bucho de boi e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até que fique macio.
2Escorra o bucho e corte em tiras finas.
3Na mesma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4Adicione o tomate, o pimentão, a cenoura e a batata, refogando por alguns minutos.
5Incorpore o bucho à mistura e adicione as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino.
6Cubra com água suficiente e cozinhe em fogo médio por mais 30 minutos, até que os legumes estejam macios.
7Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente com arroz e feijão.

Informações Nutricionais

Calorias

350 kcal (1464 kJ)

17%

Carboidratos

45 g

15%

Proteínas

30 g

60%

Gorduras

12 g

18%

Fibras

8 g

32%

Sódio

800 mg

35%

Açúcares

6 g