Name: Dobradinha Especial com Batatas
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,3 kg Dobradinha cortada em tiras; 50 g Bacon; 1 unidade Linguiça calabresa ou paio; 3 colheres de sopa Óleo; 2 tabletes Caldo de galinha; a gosto Cheiro-verde picado; 5 colheres de sopa Molho de tomate; a gosto Pimenta-do-reino; 4 unidades Batatas cortadas em cubos; 4 unidades Limões; 500 g Feijão branco; 1 colher de chá Colorau; 3 unidades Folhas de louro; 1 unidade Cebola grande; 4 unidades Tomates picados; a gosto Azeite

Instruções

1.
Remova toda a gordura da dobradinha e coloque-a para ferver em água com o suco de 2 limões (após espremer, adicione também os limões).
2.
Escorra e lave a dobradinha, repetindo o processo de fervura para eliminar o cheiro. Após a segunda fervura, escorra a dobradinha e reserve.
3.
Em uma panela de pressão, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada até que fique transparente. Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 3 minutos, até murcharem.
4.
Incorpore a dobradinha à mistura, adicione os tabletes de caldo de galinha, pimenta-do-reino a gosto, o molho de tomate e o colorau. Misture bem por mais 2 minutos.
5.
Adicione água suficiente para cobrir a dobradinha e, em seguida, acrescente o feijão branco. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por aproximadamente 40 minutos.
6.
Após o tempo, destampe a panela. Se a dobradinha estiver quase macia, adicione as batatas e as folhas de louro. Misture para incorporar o caldo e ajuste o sal, se necessário. Se o fundo estiver muito seco, adicione um pouco de água e cozinhe por mais 20 minutos.
7.
Em outra panela, aqueça um fio de azeite e frite o bacon e a linguiça até dourarem. Reserve.
8.
Verifique se as batatas estão cozidas. Adicione a linguiça e o bacon fritos à panela de pressão, juntamente com um pouco de cheiro-verde picado. Cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.
9.
Sirva a dobradinha acompanhada de farinha de mandioca, se desejar.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

600 kcal (2510 kJ)
30%
Carboidratos:

70 g
23%
Proteínas:

40 g
80%
Gorduras:

25 g
38%
Fibras:

10 g
40%
Sódio:

1200 mg
52%
Açúcares:

5 g
6%

Dobradinha Especial com Batatas

Uma deliciosa combinação de dobradinha, feijão branco e batatas, temperada com bacon e linguiça, perfeita para aquecer o coração e a alma. Uma receita reconfortante que traz o sabor tradicional da cozinha brasileira.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: