Dobradinha Especial com Batatas
Uma deliciosa combinação de dobradinha, feijão branco e batatas, temperada com bacon e linguiça, perfeita para aquecer o coração e a alma. Uma receita reconfortante que traz o sabor tradicional da cozinha brasileira.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Dobradinha cortada em tiras - 1,3 kg
- Bacon - 50 g
- Linguiça calabresa ou paio - 1 unidade
- Óleo - 3 colheres de sopa
- Caldo de galinha - 2 tabletes
- Cheiro-verde picado - a gosto
- Molho de tomate - 5 colheres de sopa
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Batatas cortadas em cubos - 4 unidades
- Limões - 4 unidades
- Feijão branco - 500 g
- Colorau - 1 colher de chá
- Folhas de louro - 3 unidades
- Cebola grande - 1 unidade
- Tomates picados - 4 unidades
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Remova toda a gordura da dobradinha e coloque-a para ferver em água com o suco de 2 limões (após espremer, adicione também os limões).
- 2Escorra e lave a dobradinha, repetindo o processo de fervura para eliminar o cheiro. Após a segunda fervura, escorra a dobradinha e reserve.
- 3Em uma panela de pressão, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada até que fique transparente. Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 3 minutos, até murcharem.
- 4Incorpore a dobradinha à mistura, adicione os tabletes de caldo de galinha, pimenta-do-reino a gosto, o molho de tomate e o colorau. Misture bem por mais 2 minutos.
- 5Adicione água suficiente para cobrir a dobradinha e, em seguida, acrescente o feijão branco. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por aproximadamente 40 minutos.
- 6Após o tempo, destampe a panela. Se a dobradinha estiver quase macia, adicione as batatas e as folhas de louro. Misture para incorporar o caldo e ajuste o sal, se necessário. Se o fundo estiver muito seco, adicione um pouco de água e cozinhe por mais 20 minutos.
- 7Em outra panela, aqueça um fio de azeite e frite o bacon e a linguiça até dourarem. Reserve.
- 8Verifique se as batatas estão cozidas. Adicione a linguiça e o bacon fritos à panela de pressão, juntamente com um pouco de cheiro-verde picado. Cozinhe por mais 10 minutos sem pressão.
- 9Sirva a dobradinha acompanhada de farinha de mandioca, se desejar.
i
Informações Nutricionais
Calorias
600 kcal (2510 kJ)
30%
Carboidratos
70 g
23%
Proteínas
40 g
80%
Gorduras
25 g
38%
Fibras
10 g
40%
Sódio
1200 mg
52%
Açúcares
5 g
6%