Dobradinha com Grão-de-Bico

Name: Dobradinha com Grão-de-Bico
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Dobradinha - 1 kg (escaldada); Grão-de-bico - 500g (de molho por 3 horas); Calabresa - 2 gomos (picada em rodelas finas); Cenoura - 1 unidade grande (em rodelas finas); Tomate - 5 unidades maduros (bem picadinhos); Cebola - 2 unidades grandes (picadas); Alho - 6 dentes (amassados); Óleo - 3 colheres de sopa; Cheiro-verde - a gosto; Pimenta - a gosto; Sal - a gosto; Colorau - a gosto

Uma receita reconfortante e saborosa, a dobradinha com grão-de-bico é um prato brasileiro cheio de personalidade. A combinação da dobradinha macia com o grão-de-bico cremoso e os temperos vibrantes resulta em uma experiência gastronômica inesquecível. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Dobradinha - 1 kg (escaldada)
Grão-de-bico - 500g (de molho por 3 horas)
Calabresa - 2 gomos (picada em rodelas finas)
Cenoura - 1 unidade grande (em rodelas finas)
Tomate - 5 unidades maduros (bem picadinhos)
Cebola - 2 unidades grandes (picadas)
Alho - 6 dentes (amassados)
Óleo - 3 colheres de sopa
Cheiro-verde - a gosto
Pimenta - a gosto
Sal - a gosto
Colorau - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela de pressão, coloque a dobradinha e o grão-de-bico já de molho. Cubra com água e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após iniciar a pressão.
2Enquanto isso, prepare o refogado: em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até murchar.
3Adicione o alho amassado e a calabresa, refogando até a calabresa dourar levemente.
4Incorpore a cenoura em rodelas e os tomates picados. Tempere com colorau, sal e pimenta a gosto.
5Refogue até a cenoura ficar macia (al dente).
6Junte a dobradinha cozida e o grão-de-bico à panela com o refogado.
7Misture bem e deixe ferver por mais 10 minutos, ou até o caldo encorpar levemente.
8Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde picado a gosto e sirva a dobradinha com arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

520kcal (2176kJ)

26%

Carboidratos

65g

22%

Proteínas

45g

30%

Gorduras

20g

29%

Fibras

15g

60%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.