Cuscuz Paulista Simples

Ingredientes

• Azeite - ½ xícara (120ml)
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Molho de tomate - 1 lata (340g)
• Água - 2 latas (680ml)
• Ervilha - 1 lata (200g)
• Milho verde - 1 lata (200g)
• Pimentão - 1 unidade média, picado
• Sardinha em óleo - 2 latas (120g cada)
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Caldo de galinha - 1 cubo ou 1 colher (sopa) de caldo em pó
• Farinha de milho - 3 xícaras (360g)
• Ovos cozidos - 3 unidades, picados para decorar
• Tomates - 2 unidades, fatiados para decorar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, refogue a cebola e o pimentão no azeite até que estejam macios.
2. 2.

   Adicione o molho de tomate, o caldo de galinha, as sardinhas escorridas, a ervilha, o milho e o cheiro-verde. Misture bem.
3. 3.

   Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Despeje a água e deixe ferver.
5. 5.

   Assim que começar a ferver, adicione a farinha de milho de uma só vez, mexendo vigorosamente para evitar grumos.
6. 6.

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que a massa desgrude do fundo da panela e comece a formar uma bola.
7. 7.

   Unte uma forma de furo central (20-22cm de diâmetro) com óleo.
8. 8.

   Decore o fundo da forma com fatias de tomate, ervilhas e pedaços de ovos cozidos.
9. 9.

   Coloque a massa na forma, espalhando uniformemente.
10. 10.

    Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
11. 11.

    Desenforme o cuscuz e sirva.