Cuscuz Paulista de Sardinha
Um cuscuz paulista saboroso e tradicional, com sardinha, palmito e azeitonas. Receita perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Combinação irresistível de sabores e texturas.
Tempo:25 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Cebola - 1 unidade pequena, picada
- Alho - 3 dentes, picados
- Tomate - 3 unidades, picados
- Molho de tomate - 1 lata (ou purê de tomate)
- Palmito - 1 vidro, picado
- Ervilha - 1 lata
- Sardinha em óleo ou água - 2 latas
- Azeitona verde sem caroço - 1/2 vidro
- Azeitona preta sem caroço - 1/2 vidro
- Caldo de galinha - 1 cubo ou 200ml
- Farinha de milho - 3 xícaras
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Cheiro-verde - a gosto
- Cebolinha - a gosto
- Ovos - 3 unidades, cozidos e fatiados
- Pimentão vermelho - 1 unidade, cortado em tiras
- Pimentão amarelo - 1 unidade, cortado em tiras
- Tomate - 1 unidade, em rodelas
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- 2Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho.
- 3Incorpore o molho de tomate, o caldo de galinha, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem.
- 4Acrescente o palmito picado, a ervilha, a sardinha, as azeitonas verdes e pretas. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5Adicione a farinha de milho e misture bem até formar uma massa homogênea.
- 6Unte uma forma de bolo com furo central com azeite ou manteiga.
- 7Disponha os ovos fatiados, as rodelas de tomate e as tiras de pimentão na base e laterais da forma, criando uma decoração.
- 8Despeje a massa na forma, pressionando levemente para compactar.
- 9Deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
20g
29%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
5g
6%