Cuscuz Paulista
Um cuscuz cremoso e saboroso, com frango desfiado e legumes frescos, temperado com o toque especial do azeite de dendê. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Farinha de milho - 500g
- Farinha de mandioca - 500g
- Cheiro-verde - 1 maço
- Tomate - 3 unidades grandes, picados
- Cebola - 3 unidades grandes, picadas
- Alho - 3 dentes, picados
- Milho em conserva - 1 lata
- Ervilha em conserva - 1 lata
- Palmito em conserva - 1 lata, escorrido e picado
- Molho de tomate pronto - 1 lata
- Azeite de dendê - 1 vidro pequeno (aprox. 200ml)
- Ovos - 6 unidades, cozidos e picados
- Peito de frango - 1 unidade grande, cozido e desfiado
- Óleo - a gosto
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.
- 2Cozinhe os ovos até ficarem firmes. Descasque e pique.
- 3Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar.
- 4Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- 5Incorpore o tomate picado, o milho, a ervilha, o palmito e o molho de tomate. Misture bem.
- 6Adicione o azeite de dendê e tempere com sal a gosto.
- 7Mexendo sempre, adicione água aos poucos até cobrir os ingredientes.
- 8Assim que começar a ferver, adicione as farinhas de milho e mandioca aos poucos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter uma consistência firme, semelhante a um mingau grosso.
- 9Adicione os ovos picados e o cheiro-verde picado.
- 10Mexa até incorporar todos os ingredientes. O ponto ideal é quando a massa começar a desgrudar do fundo da panela.
- 11Despeje o cuscuz ainda quente em uma forma ou travessa untada.
- 12Espere esfriar completamente antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
520kcal (2174kJ)
26%
Carboidratos
75g
25%
Proteínas
30g
20%
Gorduras
25g
36%
Fibras
5g
20%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e dos métodos de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se utilizar um software de análise nutricional com a lista completa e detalhada de ingredientes e suas respectivas quantidades. A porcentagem diária de referência é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.