Cuscuz Nordestino com Charque e Calabresa
Um cuscuz cremoso e saboroso, com o toque defumado da calabresa e o salgado da charque. Uma explosão de sabores da culinária nordestina em cada garfada! Perfeito para um almoço ou jantar especial.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Charque picada (escaldada) - 100g
- Bacon picado - 50g
- Salsicha picada - 50g
- Calabresa defumada picada - 50g
- Flocão de milho - 400g
- Água fria - 450ml (300ml + 150ml)
- Farinha de mandioca - 2 colheres de sopa
- Tomate grande picado - 1 unidade
- Cebola grande picada - 1 unidade
- Pimentão grande picado - 1 unidade
- Manteiga - 30g
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma bacia grande, misture o flocão de milho, a farinha de mandioca e o sal. Adicione 300ml de água aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.
- 2Enquanto isso, em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Acrescente a charque escaldada, a salsicha e a calabresa defumada. Refogue até dourar levemente.
- 3Após o descanso da massa, adicione os 150ml de água restantes, misturando delicadamente. Junte os ingredientes refogados da frigideira, o tomate, a cebola e o pimentão picados. Misture tudo muito bem.
- 4Transfira a mistura para um cuscuzeiro e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até que o cuscuz esteja cozido e soltinho.
- 5Após o cozimento, abra o cuscuzeiro, adicione a manteiga e misture delicadamente. Sirva em seguida.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
85g
28%
Proteínas
30g
20%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. A porcentagem diária de referência é baseada em uma dieta de 2000 calorias.