Cuscuz de tapioca da Elena

Ingredientes

• tapioca hidratada - 2 xícaras
• leite de coco - 1 xícara
• queijo coalho ralado - 1 xícara
• sal - a gosto
• água - ½ xícara
• óleo - para untar

Instruções

1. 1.

   Misture a tapioca hidratada com o leite de coco e o sal em uma tigela.
2. 2.

   Adicione o queijo coalho ralado e misture bem até ficar homogêneo.
3. 3.

   Adicione a água aos poucos, mexendo para dar liga à massa.
4. 4.

   Unte uma forma de cuscuz com óleo e coloque a massa na forma, apertando levemente.
5. 5.

   Leve ao fogo em banho-maria por cerca de 15 minutos, ou até firmar.
6. 6.

   Desenforme, corte em fatias e sirva quente, se desejar, com um toque de coco ralado por cima.