Cuscuz de Panela

Ingredientes

• Farinha de milho - 400g
• Óleo - 1 xícara
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Alho - 1 dente (picado)
• Salsinha - 1 colher de sopa (cheia, picada)
• Louro - 2 folhas pequenas
• Sal - a gosto
• Pimenta vermelha - 1 unidade (picada, opcional)
• Molho de tomate - 1 caixa (350g)
• Água quente - 5 xícaras de chá
• Ervilha - 1 lata (lavada e escorrida)
• Ovos cozidos - 2 unidades (picados)
• Azeitonas pretas sem caroço - 4 unidades
• Sardinha em óleo - 3 latas (escorridas)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo.
2. 2.

   Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar.
3. 3.

   Junte as folhas de louro, a salsinha, o sal e a pimenta (se usar).
4. 4.

   Acrescente o molho de tomate e refogue bem por cerca de 5 minutos.
5. 5.

   Despeje a água quente e deixe ferver por 2 minutos.
6. 6.

   Incorpore as ervilhas, os ovos cozidos picados, as azeitonas e as sardinhas escorridas.
7. 7.

   Misture bem.
8. 8.

   Com o fogo baixo, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar, até obter uma consistência cremosa.
9. 9.

   Desligue o fogo antes que a massa engrosse demais.
10. 10.

    Unte um pirex grande retangular com óleo.
11. 11.

    Despeje a massa no pirex, espalhando e alisando bem a superfície.
12. 12.

    Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir. Decore a gosto com rodelas de ovo cozido e tomate, se desejar.