Cuscuz de Palmito e Sardinha

Ingredientes

• Palmito em conserva - 1 lata (280 g) com líquido
• Ervilhas em conserva - 1 lata (280 g) com líquido
• Milho verde em conserva - 1 lata (280 g) com líquido
• Azeitonas verdes - 100 g
• Tomates - 2 unidades
• Cebola média - 1 unidade (30 g)
• Alho - 2 dentes
• Cebolinha - a gosto
• Salsinha - a gosto
• Manjericão - a gosto
• Água - 1 litro
• Sal - a gosto
• Farinha de milho amarela - 500 g
• Sardinha em molho de tomate - 1 lata
• Ovos - 2 unidades

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure o alho picado e a cebola ralada.
2. 2.

   Adicione as ervilhas, o milho verde, as azeitonas, o palmito cortado em rodelas, os tomates picados sem sementes, a cebolinha, a salsinha e o manjericão.
3. 3.

   Refogue todos os ingredientes por alguns minutos e, em seguida, acrescente 1 litro de água. Deixe ferver por 20 minutos.
4. 4.

   Após a fervura, adicione a farinha de milho, mexendo bem para incorporar. Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo.
5. 5.

   Corte os ovos em rodelas e retire as espinhas centrais da sardinha.
6. 6.

   Em uma forma redonda com furo central de 24 cm de diâmetro, decore o fundo alternando as rodelas de ovo e as postas de sardinha.
7. 7.

   Cubra com a massa do cuscuz, utilizando uma colher para distribuir bem a mistura.
8. 8.

   Deixe descansar por 35 minutos antes de desenformar.
9. 9.

   Sirva o cuscuz quente ou frio, conforme sua preferência.