Cuscuz de Milho com Palmito
Um cuscuz cremoso e saboroso, com o toque especial do palmito e ervilhas. Receita simples e perfeita para um almoço em família. Ideal para um dia mais fresco, acompanhado de uma salada verde.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Óleo vegetal - 1 xícara de chá
- Cebola - 2 médias, picadas
- Alho - 2 dentes, picados
- Tomate - 500g, bem maduro, batido no liquidificador
- Caldo de galinha - 2 tabletes
- Azeitonas verdes - 50g, picadas
- Ovos - 2, batidos
- Palmito - 1 lata grande (400g), picado, com a água
- Ervilhas - 1 lata (200g), com a água
- Milho verde em conserva - 3 colheres de sopa, sem a água
- Cheiro-verde - 1 maço médio, picado
- Farinha de milho - 4 xícaras de chá, amassada
- Cominho em pó - 1 pitada
Modo de Preparo
- 1Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até a cebola ficar translúcida (cerca de 5 minutos).
- 2Junte o tomate batido e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3Adicione os ovos batidos e misture bem até incorporar.
- 4Incorpore o palmito com sua água, as ervilhas com sua água, o milho verde, o cheiro-verde, o caldo de galinha e o cominho. Misture bem.
- 5Leve ao fogo e deixe ferver. Em seguida, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para evitar que forme grumos, até a mistura desgrudar do fundo da panela e formar uma massa consistente.
- 6Transfira a massa para uma forma redonda com furo no centro (forma de pudim), pressionando bem para compactar.
- 7Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Decore com folhas de alface ou a seu gosto.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
15g
15%
Gorduras
20g
29%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.