Cuscuz de Berinjela
Um cuscuz cremoso e saboroso, com berinjela grelhada e um toque defumado. Receita perfeita para um almoço leve e saboroso, cheio de aromas e texturas que agradam a todos. Ideal para um dia de sol com a família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas médias - 3 unidades
- Azeite - 1/4 xícara (chá)
- Óleo - 1/2 xícara (chá)
- Cebola - 2 unidades grandes, picadas
- Alho - 3 a 4 dentes, picados
- Tomates - 4 unidades grandes, batidos (aproximadamente 1 xícara)
- Azeitonas verdes e pretas - 100g, picadas
- Pimentão - 1 unidade (opcional), picado
- Farinha de mandioca - 1 pires
- Farinha de milho - 300g (aproximadamente)
- Sal - a gosto (ou caldo de legumes/galinha)
- Orégano - a gosto
- Pimenta - a gosto
- Salsinha - a gosto, picada
Modo de Preparo
- 1Lave e pique as berinjelas em cubos médios. Em uma panela, aqueça o óleo e o azeite.
- 2Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.
- 3Junte as berinjelas e cozinhe até que estejam macias, mexendo ocasionalmente para evitar que queimem.
- 4Adicione o tomate batido e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- 5Incorpore as azeitonas picadas, o pimentão (se usar), a pimenta, o sal (ou caldo), o orégano e a salsinha.
- 6Misture as farinhas de mandioca e milho e adicione aos poucos à mistura de berinjela, mexendo até obter uma massa consistente e homogênea.
- 7Em uma forma redonda com furo central, disponha fatias finas de berinjela grelhadas no fundo.
- 8Despeje a massa do cuscuz sobre as fatias de berinjela, pressionando levemente para compactar.
- 9Cubra a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja firme e levemente dourado.
- 10Desenforme o cuscuz com cuidado sobre um prato e sirva.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
15g
22%
Fibras
6g
24%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa da receita com os ingredientes específicos utilizados.