Cuscuz da vovó Elena

Ingredientes

• Óleo - 1 xícara de chá
• Cebolas médias picadas - 2 unidades
• Alho picado - 2 dentes
• Tomate maduro batido - 500 gramas
• Tabletes de caldo de galinha - 2 unidades
• Azeitonas picadas - 50 gramas
• Ovos batidos - 2 unidades
• Palmito picado com a água - 1 lata grande
• Ervilhas com a água - 1 lata
• Milho verde em conserva - 3 colheres de sopa
• Cheiro verde picado - 1 maço médio
• Farinha de milho - 4 xícaras de chá
• Cominho em pó - 1 pitada

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola até que a cebola fique transparente.
2. 2.

   Adicione o tomate batido e cozinhe por 5 minutos.
3. 3.

   Incorpore os ovos batidos e misture bem.
4. 4.

   Acrescente o palmito com a água, as ervilhas com a água, o milho, o cheiro verde, os tabletes de caldo de galinha e o cominho, misturando tudo cuidadosamente e deixando ferver.
5. 5.

   Quando começar a ferver, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo constantemente para evitar que empelote, até que a mistura se desprenda do fundo da panela.
6. 6.

   Transfira a mistura para uma forma redonda com buraco central (forma de pudim), pressionando bem para moldar.
7. 7.

   Desenforme com cuidado e decore com folhas de alface ou a gosto.